Po co komu enzymy? - odkrywanie tajemnic reakcji enzymatycznych.

Pełny opis zajęć

Fosfatazy kwaśne to enzymy, które mają istotne znaczenie dla człowieka, zwierząt oraz roślin. Aktywność fosfatazy kwaśnej silnie wzrasta w niektórych chorobach nowotworowych, w chorobach wątroby i kości. Stąd też jest wykorzystywana w diagnostyce medycznej jako tzw. enzym wskaźnikowy. Z kolei rolą roślinnych fosfataz jest uwalnianie fosforanu ze związków organicznych m.in. w warunkach stresu zasolenia, deficytu wody i ataku patogenów.
Celem proponowanych zajęć będzie sprawdzenie, jak ważne dla enzymów, na przykładzie fosfatazy kwaśnej, są optymalne warunki ich działania. Przekonamy się czy i jak zmiana temperatury, pH środowiska oraz obecność inhibitora (czynnika hamującego) wpływa na szybkość reakcji enzymatycznej.